新京报讯（记者 欧阳晓娟）人造肉、辣条、网红食物、自热食物……2019年食物职业新热门不断。2020年1月3日，在2019年食物安全与健康热门科学解读媒体交流会上，中国食物科学技术学会发布2019年十大“热词”，并由中国工程院院士、职业专家等进行科学解读，人造肉、辣条、特医食物等上榜。

2019年食物安全与健康十大“热词”包括“食物安全法施行法令”“食物怎样减盐减油减糖”“人造肉风潮来袭”“辣条清晰办理分类”“益生菌成效引发热议”“自加热食物遇展开瓶颈”“特医食物市场乱象隐现”“网红食物演出‘红与黑’”“‘食育’养成健康饮食观念”“食物诈骗怎样破”。

会上，陈君石、孙宝国、任发政3位中国工程院院士，以及来自北京大学、天津科技大学、浙江大学、国家粮食和物资储藏局科学研究院、北京食物科学研究院等科研院所的多位权威专家对十大热词进行了科学解读。

中国食物科学技术学会理事长孟素荷在大会上介绍，2019年，该学会与市场监管总局展开的“食物安全危险解析”项目显现，现阶段我国食物安全面对四大问题。

孟素荷说，在食物安全方面，微生物污染、超范围超定量运用食物添加剂、农兽药残留超支仍旧存在。市场监管总局2019年发布的抽检多个方面数据显现，上述问题仍占不合格样品总数的三分之二以上；科学技术立异带给食物安全办理的新应战也需逐个破解。近年来，科技界和工业界重视的未来食物及“人造肉”，上一年相关产品已进入中国市场。自热食物和功用食物等立异产品，也形成了对现有办理与规范的打破。

一起，食物实在性问题日益凸显，2019年的掺假诈骗等行为仍层出不穷；此外，网红食物的安全危险危险偏多，成为食物安全的高发地带。目前国内急速展开的许多网红食物“有品牌、无工厂”，或以“贴牌出产”的加工方法赚快钱，对产业链安全建造呈空心化、断条状，这种“快”与“空”并存的对立，使之成为食物安全与食物诈骗的“高发地带”。

新京报记者 欧阳晓娟 图片来自 主办方供图

修改 李严 校正 柳宝庆