这个菜你知道吗？估量你也叫儿菜？但也或许还要许多叫法。

说起儿菜，不得不又感叹一下，祖国真大！去了解了一下，竟然许多人不知道这个菜。

再问了问价钱，五元一斤，还要看运气才干买到！算了，仍是老家的好，价格便宜还能够随意吃。

至于为什么那么贵也要买，那么远也要吃，怪只怪儿菜实在太甘旨！

浓墨重彩、新鲜秀美皆有味

儿菜，色相亮丽，自带清甜，生吃洪亮，熟吃化渣，可素可荤，几乎便是自成一体的百搭王。

清水煮，原汁原味，汤甜菜香，抿嘴即化，不带残渣。

打个蘸水，加点小米椒、葱姜蒜、芝麻，蘸了素儿菜吃，下饭又瘦身，空口也是回甜甘口。

加两个干海椒炝炒，儿菜也是幽香香甜，丝毫不油腻。

待到儿菜与腊肉腊肠重逢，那又是一个经典的甘旨。儿菜感染了几分腊肉的烟熏味和油脂香，片片入味。

每逢吃到这个菜，就知道春节了，食材的重逢团圆，也是人世的团聚！

在自贡老家，还有一道儿菜做的汤，总逗起人念想，便是是酥肉儿菜汤。酥肉一般比较肥，油气重，豁到清甜的儿菜，每口汤都是味蕾的满意。

在四川，有种下饭菜叫“洗澡泡菜”，便是头天晚上睡觉泡进去，第二天就能够吃了。儿菜做成的“洗澡泡菜”，加点味精、熟油海椒，既是人世甘旨。白米饭都能够涨两晚。

儿菜的江湖位置，不仅仅是煮汤、炒肉，感觉腌成咸菜，才是它的终极抵达地。每次离家，都要装几瓶子腌儿菜，每次挑几根下饭，也是人生抵达了巅峰。

还有凉拌，也是极好的。每次看到这种简简单单的美食，竟然好吃到百吃不厌的境地，就觉得人世值得。还有什么郁闷是美食不能反抗的呢？

儿菜的甘旨，还能够延伸到各种调配。儿菜炒鸡蛋、儿菜炒肉沫、儿菜包饺子。黑不漆黑不知道，但好吃才是正路。

借用老祖宗苏轼这样的老饕才干写出的名句：人世有味是清欢，林清玄先生了解为“清淡的欢愉”，这便是我了解的儿菜。

儿菜的时节便是团圆的时节

儿菜，仅仅春夏秋冬的一道最往常的菜，但由于它的时节性，让人感觉它的存在便是春节了，就该团聚了。

它和豌豆尖相同，被赋予了各种乡愁。

儿菜也由于平往常常，普普通通，但入味暖心，好像妈妈的家常菜，不起眼不富丽，但有温暖和亲切。

不知道是食物让我们有了乡愁，仍是乡愁让我们有了想吃的想法，总归，儿菜季，也是团圆季。

春节你有什么必吃菜吗？

(来历：康定微日子汇编)