大部分上班族快要放假了，家里的孩子们也快放假了，所以平常在家要预备各种小零食，否则孩子在家会嬉闹，但外面买的零食添加剂太多，吃多了对身体欠好，所以主张咱们自己着手，给孩子们克己一些小零食。

其实冬季最简略、最便利的家庭克己小零食，便是炸马铃薯条了，平常出门逛街，许多孩子都喜欢吃肯德基，尤其是肯德基里的炸薯条，所以咱们无妨着手试试，自己在家炸一锅薯条，本钱很低，不含添加剂，孩子吃的安心。

炸马铃薯条时，别直接下油锅！多加“2步”，马铃薯条又香又脆不发黑。

但是炸马铃薯条关于许多人来说，并不是一件很简单的工作，尤其是马铃薯有一个“简单氧化发黑”的特性，所以炸出来的马铃薯条简单发黑，使得孩子们看了就比较抵抗，实际上滋味也不如买的香脆。

其实这个问题很好处理，首要炸马铃薯条不能直接下油锅，然后再多加这“2步”，炸出来的马铃薯条就会又香又脆，色泽不发黑！这2步便是焯水和腌制，也便是马铃薯条鄙人油锅前，先焯一下水，再腌制好擦干，这样就能去除马铃薯条外表排泄的淀粉，一起腌去剩余的水分，炸出来的马铃薯条就不会发黑，吃起来愈加酥脆。

【炸马铃薯条的做法】

第一步，将马铃薯去皮洗净，先切成均匀的厚片，再切成巨细适宜的均匀条状，然后泡水备用。

第二步，起锅倒入足量水，大火加热至水欢腾，即可将马铃薯条捞出倒入锅中，一边拌和一边焯水30-35秒，焯好水后捞出，直接办法冷水下冲洗过凉，冷却后沥干用盆装好。

第三步，往盆中均匀撒上食盐，拌和均匀后静置腌制出剩余的水分，3分钟后将水倒掉，用洁净的吸水纸或吸水布将外表吸干，然后即可起锅预备热油。

第四步，洗锅后中火烤干水分，小火倒入适量植物油，并往锅中均匀撒入一小勺白糖，然后趁油温三五分热时，下入处理好的马铃薯条，转中火慢炸至金黄即可捞出，炸制过程中边炸边翻动，促进马铃薯条受热更均匀。

所以炸马铃薯条时，千万别直接下油锅，依照上边的办法，多加上这“2步”，确保炸好的马铃薯条又香又脆，色泽不发黑，看起来比买的更有胃口，吃起来也更甘旨，并且还超级省钱，赶忙自己在家试试吧。

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