Aug.10

今天宜吃茄子

今天是一年的第 222 天，超适合这样做：快跟我一起伸出两根手指，比一个剪刀手，并大声说——「茄子」！「咔嚓」，最经典的拍照姿势扑面而来。所以今天我们不仅要拍照，还要吃茄子哦。

茄子

蔬菜类每天建议摄入的量是 300～500 克，今天推荐吃一根中等大小茄子。

一根中等大小茄子，约 140 克，相当于热量摄入 32 千卡，热量相当低，仅占每天能量需求的 1.58%。

注：每日热量推荐摄入值取自中国居民膳食能量需要量轻体力成年人男性 2250 千卡和女性 1800 千卡的均值，仅供参考。

每 140 克茄子中表现优秀的营养素有：

膳食纤维：2.53 克，膳食纤维必须从食物当中获取，相当于吃芹菜（药芹）253 克。

推荐亮点

茄子本身热量很低，很适合减肥的时候吃。家庭烹饪可以先用微波炉打 3～5 分钟，或者上锅蒸一下。烹饪加入醋和番茄有利于保持其中的维生素 C 和多酚类。

小提醒

茄子特别吸油，想减肥的千万别用油的做法；另外，茄子属于披着深色外衣的浅色蔬菜，果肉相对的营养密度较低，建议连着皮一起食用，或搭配其他深色蔬菜食用。

禁忌

不要吃生的茄子，生茄子有茄碱，摄取过量会引起中毒，会导致呕吐、腹泻，甚至死亡。

「今天吃什么」每天为你推荐一种食材，吃多少，吃的注意事项，吃的理由还不重样。今天吃啥，听我们的！

本期合作营养师

美国纽约州立大学布法罗分校营养学硕士 徐敏洁

本期科学审核

食品研发工程师 伊利诺伊理工学院食品加工工程硕士 钱程

策划 Adon 责编Murphy

图片来源 站酷海洛创意