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牛奶、酸奶、奶酪等乳制品，是咱们日常日子中常见的食物。

在挑选牛奶或乳制品时，很多人会有所纠结：是挑选低脂仍是全脂？有人以为全脂牛奶营养价值高、口感好；也有人以为，低脂牛奶热量低、脂肪低、胆固醇低，能削减肥壮，对健康更有利。

那事实是怎样的呢？近期，一项宣布在《BMJ开放式糖尿病研讨与护理》的研讨显现，较高的乳制品摄入量，与较低的代谢综合征、糖尿病及高血压患病率有关。有必要留意一下的是，这种相关在全脂乳制品中更显着。

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研讨人员对147812名受试者的健康数据进行了剖析，受试者的年纪在35-70岁之间，别离来自我国、印度、巴基斯坦、加拿大、波兰、阿根廷、巴西、伊朗、沙特阿拉伯、菲律宾、坦桑尼亚、南非等21个国家和地区。

在研讨开始时，研讨人员经过食物查询问卷，计算了受试者曩昔1年内各类食物的摄入量及频次，其间乳制品包含牛奶、酸奶、酸奶饮料、奶酪，以及与乳制品一同调配的混合菜肴等。依据乳制品脂肪含量，又分为全脂乳制品和低脂（1%-2%）乳制品。

此外，研讨人员还测量了受试者的体重、身高、腰围、臀围和血压等，并采集了空腹血样，以了解总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平。

在长达9年多的随访期间，研讨人员每3年对受试者进行一次回访，计算相关数据，如饮食改变，高血压、糖尿病患病情况等，以剖析乳制品摄入与代谢综合征、糖尿病及高血压患病率之间的联络。

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在该研讨中，代谢综合征的界说为以下5项目标中，到达3项：1.血压升高，服用降压药物或收缩压≥130mm/Hg，舒张压≥85mm/Hg；2.腰围升高，女人腰围≥80cm，男性≥94cm（亚洲或南美洲人群在外，腰围≥90cm）；3.高密度脂蛋白胆固醇水平下降，男性＜1mmol/dL（40mg/dL），女人＜1.3mmol/L（50mg/dL）；4.甘油三酯水平升高，超越1.7mmmol/dL（150mg/dL）；5.空腹血糖升高，空腹血糖≥5.5mmol/L（100mg/dL）或口服降糖药。

高血压界说为，现已需求服用降压药操控血压水平，或收缩压＞140mm/Hg，舒张压＞90mm/Hg；糖尿病界说为，现已需求服用降糖药操控血糖水平，或空腹血糖≥7.0mmol/L。

研讨人员计算发现，在随访期间，共有46667人患有代谢综合征；13640人新患高血压；5351人新患糖尿病。

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在调整了年纪、性别、体重指数、吸烟情况、教育、身体活动及生果和蔬菜摄入量等要素的影响后，研讨人员发现，比较于不食用乳制品的人：

每天食用2份（1份相当于一杯244克牛奶或酸奶；1片15克的奶酪）或更多乳制品（高脂与低脂均有），与代谢综合征危险下降22%、高血压危险下降11%、糖尿病危险下降12%，以及血压升高危险下降20%、腰围升高危险下降20%、甘油三酯水平升高危险下降10%有关；

每天食用2份或更多全脂乳制品，与代谢综合征危险下降20%、高血压危险下降6%、糖尿病危险下降16%，以及血压升高危险下降17%、腰围升高危险下降18%有关。

而在低脂乳制品中，与代谢综合征危险下降的相关并不显着，但与高血压、糖尿病危险均下降8%有关。

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因为这是一项调查性研讨，因而无法确认较高的乳制品摄入量与代谢综合征、高血压、糖尿病危险下降之间的因果联络。但研讨人员剖析，乳制品或许经过促进血管严重素转化酶、过氧化物酶添加，激活受体等，下降代谢综合征、高血压及糖尿病危险。此外，酸奶或奶酪发酵发生的生物活性肽或氨基酸，能大大的提高胰岛素敏感性，而乳清中的支链氨基酸已被证明能够改进餐后胰岛素反响。

研讨人员主张，“假如咱们的研讨结果在足够大且长时间的实验中得到证明，那么添加乳制品摄入量，尤其是全脂乳制品，或许是下降代谢综合征、高血压、糖尿病以及全世界范围内心血管疾病事情的，可行且低成本的办法。”

参考资料

[1]Balaji Bhavadharini, et al.,(2020). Association of dairy consumption with metabolic syndrome, hypertension and diabetes in 147 812 individuals from 21 countries. BMJ Open Diab Res Care, DOI：10.1136/bmjdrc-2019-000826.

[2] Dairy-rich diet linked to lower risks of diabetes and high blood pressure. Retrieved May 19 ,2020,from https://medicalxpress.com/news/2020-05-dairy-rich-diet-linked-diabetes-high.html

注：本文旨在介绍医药健康研讨进展，不是医治计划引荐。如需取得医治计划辅导，请前往正规医院就诊。

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