鸡蛋是日常日子中的抢手食物，无论是主菜仍是配菜，亦或者是当部分主食来吃，无一不让人喜爱。从它公认的养分高以外，多种做法还值得人们深究。之前人们喜爱食用茶叶蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋，现代人寻求口感还偏心溏心蛋。

可为什么部分人吃完溏心蛋后会拉肚子呢？其实，咱们所说的溏心蛋又名为溏稀蛋，首要是指蛋黄为活动状况的鸡蛋。其养分成分和全熟蛋不同不大，包含契合人体使用吸收的多种氨基酸、蛋白质 、多种矿物质、维生素、卵磷脂等等。

首要不同在于烹饪状况，溏心蛋的制造多是一面煎熟，而全熟蛋烹饪较为彻底，蛋黄彻底凝结。从养分价值上比照，溏心蛋吸收率为81%，全熟蛋吸收率较高，尤其是在蛋白质上，全熟蛋更有利，其他成分，如维生素、矿物质相差无几。

别的，没有烹饪老练彻底的溏心蛋，部分人食用后腹泻，一是由于肠胃功用较弱，无法吸收后导致腹泻。二是机体接触到致病菌感染后，所呈现的消化道不适，如腹泻、腹胀、吐逆等。

有些人在感染沙门氏菌后，不会当即发生。还有或许会在食用后的4天、7天，全程持续时刻甚至能长达6天。尤其是中老年人，跟着机体天然变老，肠胃消化才能越来越弱，保持的时刻还或许会更长，反响较为严峻。

即便是鸡蛋，也要留意其烹饪方法，关于溏心蛋要想蛋黄没有凝结，其温度就会在71摄氏度以下。而在美国农业部引荐的食用鸡蛋健康规范，需要把鸡蛋以及鸡蛋制品加热到71摄氏度以上，其间简单感染的致病菌沙门氏菌就会被彻底消除，所呈现出的蛋黄也会是凝结状况。

所以，主张咱们咱们在烹饪时，无需寻求溏心蛋的养分和口感了，试着食用全熟蛋。如用水煮的方法，预备今日要食用的鸡蛋，然后放到冷水中，煮上10分钟再焖2分钟，口感和养分都是最佳的。在每天摄入蛋白质足够的情况下，食用一颗鸡蛋即可。

假如当天肉类食用多了，可隔天食用；患有高血脂的中老年人每天可食用半个到1个鸡蛋；有胆囊炎病况的中老年人还需遵从医嘱，切勿多吃影响病况。

各位朋友，在鸡蛋这么多做法中，你喜爱食用溏心蛋吗？无妨在下方谈论中留言，说说你的观点。